Wie Macht man Sushi? Zutaten, Arten und Methode


by Helen C. Forrester
Was ist Sushi

Was ist Sushi?

Sushi, ein Reisgericht der japanischen Küche, das aus gekochtem Reis mit dem Zusatz von Essig und mehreren Gemüsen, Ei, rohen Meeresfrüchten besteht. Es wird kalt serviert. Restaurants in Japan haben Sushi als Hauptgericht. Sushi 🍣hat jetzt in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern an Popularität gewonnen.

Wie Macht man Sushi?

Wie Macht man Sushi?

Sushi Rezept:

Zutaten

Für den Sushi-Reis:

  • 300g Sushi Reis
  • 100 ml Reis
  • Weinessig 2 EL
  • Goldener Gießzucker

Für die japanische Mayonnaise:

  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce

Für das Sushi:

  • 25g Beutel Nori (Algen) Bettwäsche
  • Wählen Sie aus den folgenden Füllungen:

Gurkenstreifen, weißes Krabbenfleisch, Thunfischkonserven, geräucherter Lachs, rote Paprika, Avocado, Frühlingszwiepfe.

Zusätzliche Portion:

  • Eingelegter Ingwer
  • Sojasoße

Methode

Schritt 1:

Wenn Sie Sushi Rolls machen möchten, tupfen Sie den Reis aus und legen Sie ein Nori-Blatt auf die Matte, legen Sie die glänzende Seite nach unten. Die Hände in Essigwasser tauchen und Reis auf 1 cm Schicht tupfen.

Schritt 2:

Nun etwas japanische Mayonnaise mit einem Löffel gleichmäßig in der Mitte der Reisportion verteilen.

Schritt 3:

Dann fügen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack und Ihren Lieblingsaromen hinzu. Rollen und heben Sie den Rand der Matte über den Reis, drücken Sie leichten Druck aus, um alles an Ort und Stelle zu halten.

Schritt 4:

Drücken Sie Druck aus, um die Seiten zu kleben. Am Rand des Reises mit leichtem Wasser bestreifen und zu einem festen bürsten. In Wickelfolie einwickeln, mattieren und in Klammerfolie rollen, bevor Sushi in dicke Scheiben schneidet.

Schritt 5:

Über den Räucherlachs schichten und eine Laibdose mit der Greiffolie auskleiden. Verteilen Sie eine dünne Schicht Lachs auf der Oberseite der Klammerfolie, um ein gepresstes Sushi herzustellen. Nun mit Reis bedecken und ca. 3 cm Reis über den Fisch drücken. Falten Sie die Anhaftfolie, um die Rolle fest zu machen. Dann entfernen Sie die Anhaftfolie

Schritt 6:

Wenn Sie Sushi-Kugeln machen möchten, wählen Sie Ihr Lieblingsbelag. Schnappen Sie sich die Anhaftfolie und legen Sie das Topping darauf. Verwenden Sie nasse Hände, um kleine Bälle fest zu rollen und legen Sie sie auf das Topping. Nehmen Sie die Ecken der Anhaftfolie zusammen und ziehen Sie sie durch Drehen in die walnussförmigen Kugeln fest, dann auspacken und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Zu verwendene Werkzeuge:

  • Dies sind einige Werkzeuge, die bei der Herstellung von Sushi verwendet werden können:
  • Messer
  • Walzmatte
  • Schneidbrett
  • Sushi Reis
  • Reiskocher
  • Reis paddel
  • Sushi Herd
  • Schüssel mit Wasser
  • Bambusmatte

Wie schneidet man Fisch für Sushi?

Wie schneidet man Fisch für Sushi?

Schritte:

  1. Schneiden Sie zuerst die dreieckige Spitze ab und schneiden Sie den Thunfisch in Saku-Blöcke. Kopf, Flossen und Schwanz sind nicht enthalten. Die Thunfischblöcke sind so geformt, wie Sie sie mögen.
  2. Dann entfernen Sie Sehnen und Haut vom Fisch. Nachdem Sie den Fisch in Blöcke geschnitten haben, müssen Sie den Fisch in noch dünnere Scheiben von etwa einem Zoll schneiden. Die Scheiben sollten in einem dreißig Grad Winkel geschnitten werden, ziehen Sie das Messer immer nach hinten, während Sie Fischstücke schneiden.

Wie kocht man Garnelen für Sushi?

Wie kocht man Garnelen für Sushi?

Schritte:

  1. Zuerst die Garnelen mit einer Hand aufrichten und mit der anderen Hand einen Holzspieß zwischen Schale und Körper einführen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Garnelen.
  2. Fügen Sie das Salz zum kochenden Wasser hinzu und fügen Sie die Garnelen hinzu. Kochen Sie die Garnelen für etwa 30 Sekunden, rühren Sie das Wasser, um sicherzustellen, dass die Garnelen gekocht sind. Entfernen Sie die Garnelen und legen Sie sie in ein Eisbad, um das Kochen zu beenden.
  3. Entfernen Sie nun die Spieße von den Garnelen und schälen Sie die Garnelen, indem Sie die gesamte Schale und den Schwanz entfernen. Legen Sie die Garnelen flach auf die Seite und schneiden Sie eine kleine, abgewinkelte Ecke von Kopf und Schwanz. Machen Sie einen langen Schlitz vom Bauch bis zum Kopf und Schwanz.
  4. Öffnen Sie den flachen Bauch und legen Sie jede Garnele in die Eiswasserschüssel, um andere Ablagerungen loszuwerden. Tupfen Sie nun beide Seiten der Garnelen mit einem Handtuch zum Trocknen ab und verwenden Sie es dann in Sushi. Marinieren Sie die Garnelen für kurze Zeit in Essig, um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

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Arten von Sushi

Arten von Sushi

Es gibt viele Arten von Sushi, hier werden nur die berühmtesten Arten von Sushi erwähnt;

Nigiri

Nigiri besteht aus dünn geschnittenem, rohem Fisch, der auf Sushi-Reis gelegt wird. Einige Formen von Nigiri enthalten auch teilweise gekochten Fisch, und einige sind in Meeresfrüchte eingewickelt, um einen neuen Geschmack wie Unagi oder Kani Nigiri zu verleihen. Nigiri ist die berühmteste und traditionellste Art von Sushi. Einige häufige Formen von Nigiri sind Sake (Lachs), Ahi (Thunfisch) und Ebi (Garnelen). Es wird meistens paarweise serviert, aber manchmal besteht Nigiri-Portion aus 6-12 Stücken.

Sashimi

Sashimi besteht aus dünnen Scheiben rohem Fisch wie Thunfisch und Lachs. Diese Art von Sushi wird nicht mit Reis serviert, es wird am häufigsten mit Daikon-Rettich serviert.

Sashimi besteht aus dünnen Scheiben rohen Fisches wie Lachs oder Thunfisch. Es wird nicht mit Sushi-Reis serviert, sondern normalerweise auf einem Bett aus Daikon-Rettich. Ein vielseitiger roher Fisch kann in Sashimi gefunden werden, abhängig von der Menge, die Sie bestellen. Wenn wir über Vorspeise sashimi sprechen, sind es etwa neun Stück und Vorspeisen haben etwa 16-20 Stück.

Maki

Maki ist gerolltes Sushi, die traditionellste Form der japanischen Küche. Fisch, Gemüse und andere Zutaten werden in Reis gerollt und dann mit Algen umwickelt. Eine Rolle besteht aus sechs Teilen, aber Sie können die Bestellung nach Ihrem Geschmack anpassen.

Diese Brötchen können alles sein, von rohem Fisch bis hin zu Gemüse. Sogar Restaurants verwenden Hühnchen als Alternative zum Fisch für diejenigen, die keinen Fisch essen.

Uramaki

Uramaki, Sushi im westlichen Stil, gegenüber dem, was Maki ist. In Uramaki ist Sushi-Reis auf der Außenseite und Algen auf der Innenseite. Die Zutaten können variieren, einige gängige Rollen bestehen aus Rainbow Roll, Spider Roll und Dragon Roll. Uramaki-Rollen können je nach Bestellung sechs bis neun Stück haben. Restaurants modifizieren auch die Brötchen nach ihren Themen.

Temaki

Temaki ist einzigartig in der Art und Weise, wie diese Rollen mit den Händen gerollt werden, andere Rollen werden von der Bambusmatte gerollt. Temaki-Rollen sind koniert und größer als Standard-Sushi-Rollen. Wenn Sie Temaki bestellen, erhalten Sie nur eine Rolle. Aber es variiert je nach Restaurant, wie viele Brötchen Sie bekommen.

Tempura Rollen

Tempura Rolls sind eines der Hauptstücke in Sushi Restaurants. Es sind frittierte Maki- oder Uramaki-Brötchen. Diese Brötchen werden durch Braten von Fisch oder Gemüse in einer Mischung aus Mehl, Eiern und Wasser zubereitet. Diese Art von Sushi ist in westlichen Ländern berühmter. Shrimp Tempura Rolls sind die beliebtesten Rollen, aber einige spezielle Rollen sind Tiger Rolls, Dragon Rolls und Church Rolls.

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