Kako napraviti sushi? Sastojci, vrste i metode

Što je Sushi?

Sushi, rižino jelo japanske kuhinje, koje se sastoji od kuhane riže s dodatkom octa i više povrća, jaja, sirovih morskih plodova. Poslužuje se hladno. Restorani u Japanu imaju sushi kao glavno jelo. Sushi 🍣sada je stekao popularnost u Sjedinjenim Državama i drugim zemljama.

Kako napraviti sushi?

Sushi recept:

Sastojci

Za sushi rižu:

• 300g sushi riže
• 100 ml riže
• Vinski ocat 2 žlice
• Zlatni šećer

Za japansku majonezu:

• 3 žlice majoneze
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žlica sojiog umaka

Za sushi:

• 25g bag nori (morske alge) listova
• Odaberite neku od sljedećih ispuna:

Trake krastavaca, meso bijelog raka, konzervirana tuna, dimljeni losos, crvena paprika, avokado, mladi luk.

Dodatno posluživanje:

• Ukiseljeni đumbir
• Soja umak

Metoda

Prvi korak:

Ako želite napraviti Sushi Rolls, potapšajte rižu i položite nori list na prostirku, spustite sjajnu stranu. Umočite ruke u vodu od octa i potapšajte rižu na vrh sloja od 1 cm.

Drugi korak:

Sada ravnomjerno rasporedite malo japanske majoneze žlicom u sredini posluživanja riže.

Treći korak:

Zatim dodajte nadjev prema svom ukusu i omiljenim okusima. Uvaljajte i podignite rub prostirke preko riže, primijenite lagani pritisak kako biste sve držali na mjestu.

Četvrti korak:

Nanesite pritisak da zabijete strane. Na rubu riže premažite laganom vodom i uvaljajte u usku. Zamotajte u prianjajuću foliju, uklonite prostirku i uvaljajte u prianjajući film prije nego što se sushi nareže na debele kriške.

Peti korak:

Sloj preko dimljenog lososa i poravnajte kalup za štrucu s prianjajućim filmom. Raširite tanki sloj lososa na vrhu prianjajućeg filma kako biste napravili prešani sushi. Sada pokrijte rižom i pritisnite oko 3 cm riže preko ribe. Presavijte prianjajuća folija kako bi se rola čvrsto zakotrljala. Zatim uklonite prianjajući film

Šesti korak:

Ako želite napraviti Sushi Balls, odaberite svoj omiljeni preljev. Zgrabite prianjajući film i stavite preljev na njega. Koristite mokre ruke za valjanje uskih malih kuglica i stavite ih na preljev. Uzmite kutove prianjajućeg filma zajedno i zategnite ih u kuglice u obliku oraha uvijanjem, a zatim odmotajte i poslužite.

Vrijeme pripreme:

40 minuta

Alati koji će se koristiti:

• Ovo su neki alati koji će se koristiti u izradi sushija:
• Nož
• Podloga za valjanje
• Daska za rezanje
• Sushi riža
• Štednjak od riže
• Veslo od riže
• Sushi štednjak
• Zdjela vode
• Bambusova prostirka

Kako rezati ribu za sushi?

Koraci:

1. Prvo odrežite trokutasti vrh i izrežite tunu na blokove Sakua. Glava, peraje i rep nisu uključeni. Blokovi tune oblikovani su prema tome kako ih volite.
2. Zatim uklonite tetive i kožu s ribe. Sada nakon rezanja ribe u blokove, ribu morate izrezati na još tanje kriške od oko centimetra. Kriške treba rezati pod kutom od trideset stupnjeva, uvijek povući nož unatrag dok režete komade ribe.

Kako kuhati škampe za sushi?

Koraci:

1. Prvo jednom rukom ispravite škampe i drugom rukom umetnite drveni ražnjić između ljuske i tijela. Ponovite postupak s drugim škampima.
2. Dodajte sol u kipuću vodu i dodajte škampe. Škampe kuhajte oko 30 sekundi, promiješajte vodu kako biste bili sigurni da su škampi kuhani. Izvadite škampe i stavite ih u ledenu kupku kako biste završili kuhanje.
3. Sada uklonite ražnjiće iz škampa i ogulite škampe uklanjanjem cijele ljuske i repa. Stavite škampe ravno na bok i izrežite mali kutni kut od glave i repa. Napravite dugi prorez od trbuha do glave i repa.
4. Otvorite ravan trbuh i stavite svaki škamp u zdjelu za ledenu vodu kako biste se riješili bilo kakvih drugih ostataka. Sada s obje strane škampa osušite ručnikom, a zatim ga upotrijebite u sushiju. Škampe kratko vrijeme marinirajte u octu kako biste dali jedinstven okus.

Ako ste ljubitelj hrane onda, možda će vam se svidjeti i

Kako kuhati brokulu?

Kako kuhati rižu?

Kako napraviti bešamel umak (bijeli umak)?

Vrste sushija

Postoje mnoge vrste sushija, ovdje se spominju samo najpoznatije vrste sushija;

Nigiri

Nigiri se sastoji od tanko narezane, sirove ribe stavljene na vrh sushi riže. Neki oblici Nigirija također sadrže djelomično kuhanu ribu, a neki su umotani u plodove mora kako bi dali novi okus poput unagi ili Kani nigiri. Nigiri je najpoznatiji i tradicionalni tip sushija. Neki uobičajeni oblici nigiri su sake (losos), ahi (tuna) i Ebi (škampi). Uglavnom se poslužuje u parovima, ali ponekad se Nigiri posluživanje sastoji od 6-12 komada.

Sashimi

Sashimi se sastoji od tankih kriški sirove ribe poput tune i lososa. Ova vrsta sushija ne poslužuje se s rižom, najčešće se poslužuje s daikon rotkvicom.

Sashimi se sastoji od tankih kriški sirove ribe kao što su losos ili tuna. Ne poslužuje se sa sushi rižom, ali se obično poslužuje na krevetu od daikon rotkvice. Svestrana sirova riba može se naći u sashimiju, ovisno o količini koju naručite. Ako govorimo o predjelu sashimi, to je oko devet komada, a predjela imaju oko 16-20 komada.

Maki

Maki je valjani sushi, najtradicionalniji oblik japanske hrane. Riba, povrće i drugi sastojci valjaju se u rižu, a zatim omotavaju morskim algama. Rola se sastoji od šest komada, ali možete prilagoditi redoslijed prema vašem ukusu.

Ove role mogu biti bilo što, od sirove ribe do povrća. Čak i restorani koriste piletinu kao alternativu ribi za one koji ne jedu ribu.

Uramaki

Uramaki, sushi zapadnog stila, nasuprot makiju. U Uramakiju je sushi riža izvana, a alge iznutra. Sastojci mogu varirati, neke uobičajene role sastoje se od Rainbow Rolla, Spider Rolla i Dragon Rolla. Uramaki role mogu imati šest do devet komada, ovisno o redoslijedu. Restorani također mijenjaju role prema svojim temama.

Temaki

Temaki je jedinstven po načinu na koji se ove role valjaju rukama, a druge role valjaju bambusova prostirka. Temaki role su konusne i veće od standardnih sushi peciva. Ako naručite Temaki, dobit ćete samo jednu rolu. Ali to varira ovisno o svakom restoranu koliko peciva dobijete.

Tempura Rolls

Tempura Rolls jedna je od glavnih stavki u sushi restoranima. To su pržene maki ili uramaki role. Ove role pripremaju se prženjem ribe ili povrća u mješavini od brašna, jaja i vode. Ova vrsta sushija poznatija je u zapadnim zemljama. Tempura peciva od škampa su najpopularnije role, ali neke posebne role su Tiger Rolls, Dragon Rolls i Church Rolls.