Oeufs durs

6 min


Œuf dur

Dans de nombreuses salades comme la salade Niçoise, un œuf dur est un élément important. Aussi comme un œuf de mimosa peut être fait. Mais nous nous demandons souvent combien de temps il faut pour cuire l’œuf dur pour réussir. Le blanc d’œuf ne s’épaissira pas suffisamment s’il n’est pas cuit. Le jaune d’œuf, trop cuit, donne un goût désagréable de soufre. Maintenant, vous pouvez apprendre à cuisiner dans l’eau, le micro-ondes et le four vos œufs durs! Avant de cuire l’œuf, veuillez laisser vos œufs frais supplémentaires se reposer à température ambiante pour éviter les chocs thermiques.

Œuf dur à la coque VS Œuf à la coque

L’œuf à la coque qui a du blanc d’œuf et du jaune complètement installés est appelé un œuf dur.

 Le jaune est entièrement réglé

L’œuf qui s’est installé au blanc d’œuf et au jaune tendre / doux / qui coule / humide est appelé temps d’œuf à la coque.

Le jaune coule

Variables qui ont un effet sur l’œuf à la coque dur à la coque :

  • La température d’introduction des œufs: Un œuf à température ambiante cuira plus vite par rapport à l’œuf qui vient directement du réfrigérateur à la marmite. ainsi, le temps d’ébullition dépend de la température des œufs.
  • Taille de l’œuf: Un œuf de petite taille prendra un petit œuf à cuire et un gros œuf prendra plus de temps pour cuire parfaitement.
  • Rapport oeufs/eau : Si vous utilisez trop d’eau par rapport aux œufs, ils prendront plus de temps. La logique derrière cela est la ébullition des œufs à la coque de l’eau. Utilisez donc moins ou suffisamment d’eau pour faire bouillir l’œuf dur sans s’échapper de l’œuf.
  • Température ambiante: Si vous vivez dans des régions froides, l’eau se refroidira rapidement. Alors faites-les cuire presque 24 degrés.

Des temps différents produisent des résultats différents

Ébullition pendant 3 minutes

Ébullition pendant 4 minutes


Ébullition pendant 6 minutes


Ébullition pendant 10 minutes

Ébullition pendant 15 minutes

Comment faire bouillir des œufs ou comment faire des œufs durs

Le jaune et le blanc d’œuf ont des températures différentes pour cuire, de sorte que différents moments sont donnés ci-dessous avec les résultats.

2 minutes plus tard: Le jaune est totalement cru et le blanc n’est pas complètement réglé.

4 minutes plus tard : Le jaune est épais et coulant, mais le blanc d’œuf est entièrement fixé.

6 minutes plus tard : Le jaune est principalement fixé mais coule toujours au milieu, mais le blanc d’œuf est fixé.

8 minutes plus tard : Le jaune est réglé mais le blanc tendre est entièrement réglé.

10 minutes plus tard : Le jaune est entièrement réglé le blanc d’œuf est également entièrement réglé.

6 minutes plus tard: sont le temps de cuisson de l’œuf dur à la coque. Gardez à l’esprit qu’au-dessus de la cuisson 6 minutes, ce serait sur un œuf dur.

Conseil de pro : Après avoir fait bouillir l’œuf à un moment souhaitable, n’oubliez pas de mettre les œufs dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, sinon après avoir pelé les œufs avec du jaune tendre, sortez comme un œuf dur complet.

Comment peler les œufs durs

Le processus d’épluchage semble facile mais parfois il gâche la beauté de l’œuf. 2 semaines d’oeufs vieillissants décollent facilement mais les œufs frais sont difficiles à manipuler. Les résultats sont affichés lorsque l’œuf frais est bouilli.

épluchage d’oeuf frais VS oeuf vieilli de 2 semaines
  • Bonne nouvelle:

Ne soyez pas triste, voici de bonnes nouvelles pour ceux qui s’inquiètent de la ébullition des œufs frais. il suffit de faire une fissure sur la partie inférieure de l’œuf avant de faire bouillir les œufs durs sans fissurer la membrane sinon tout le blanc d’œuf est fouetté dans l’eau.

oeuf d’épluchage

après avoir fait de la fissure, mettez l’œuf dans de l’eau froide pour qu’il soit bouilli lentement après 10 minutes, transférez-le dans de l’eau glacée et ils sont prêts à peler.

Comment faire bouillir les œufs durs

Œufs durs en pot instantané :

Commencez par sortir vos œufs du réfrigérateur. Laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes. Mettez dans un grand pot d’eau et une pincée de sel pour submerger complètement les œufs. Amenez vos œufs à ébullition pour les cuire dans une chaudière double. Trempez dans de l’eau bouillante. Plongez les œufs 10 minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, retirez les œufs de la casserole et plongez dans l’eau froide. Il vous suffit de peaur les œufs. Roulez-le sur votre comptoir afin que la coque puisse être retirée. Pour enlever les fragments de coquille restants, rincez les œufs écoqués à l’eau froide.

formule pour faire bouillir Œuf à la coque dur

Cuisson des œufs durs au micro-ondes :

Un micro-ondes est l’une des solutions faciles pour faire bouillir l’œuf à la coque. Remplissez un bol avec suffisamment d’eau pour les immerger complètement pendant la cuisson, en fonction de la taille de vos œufs. Placez le bol d’eau dans un micro-ondes et chauffer à 1000 watts pendant 2 minutes. Plongez ensuite dans l’eau avec les œufs. Continuer à cuire pendant 8 minutes avec une réduction micro-ondes allant jusqu’à 700 watts. Ensuite, baignez les œufs cuits et arrêtez la cuisson dans un bol d’eau glacée. Roulez-le sur la surface de votre travail pour faciliter l’épluchage. Vous pouvez avoir une bonne mayonnaise maison avec vos œufs durs, ou vous pouvez les utiliser pour une belle salade.

recette d’œufs

Cuisson des œufs durs au four :

Au four, vous pouvez également facilement cuire vos œufs cuits, contrairement à toutes les attentes. Comment faire bouillir des œufs? Vous pouvez peler encore plus facilement. Préchauffer le four à 160 ° C pour la première fois. Prenez un plat en étain de muffins pendant ce temps. Dans chaque puits du moule, placez un œuf. Placez les œufs de préférence au centre de la plaque de cuisson si vous n’utilisez pas toutes les fentes. 30 minutes de cuisson. cuire. Pendant le processus de cuisson, de petites taches peuvent apparaître dans la coquille et disparaître après le rinçage à l’eau. Sortez les œufs de la cuisinière pour arrêter de cuire dans un bol d’eau glacée. Ne les vendez pas pour faciliter l’entreposer vos œufs si vous les préparez à l’avance.

Combien les œufs durs sont-ils bons pour la santé?

Nutriments de l’œuf

Nutrition des œufs durs :

Les œufs durs sont remplis de nutriments, allant de la protéine qui construit les muscles aux vitamines B qui augmentent la métabolisation. Il y a même un régime d’accident populaire, mais nos diététiciens ne sont pas recommandés!

graisse:

Un œuf dur contient environ cinq grammes de graisse, en sature moins de deux.

vitamine d:

Un œuf contient plus de 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine D, ce qui est particulièrement important à obtenir pendant l’hiver.

protéine:

Un œuf dur contient six grammes de protéines, ce qui en fait une collation portable parfaite pour le bureau ou après une séance d’entraînement.

cholestérol:

Le cholestérol a été la raison la plus notable pour laquelle les gens ont «diabolisé» les œufs au fil des ans, car on pense que le cholestérol obstrue les artères et a un impact négatif sur la santé cardiaque.

B Vitamines :

Les vitamines B sont essentielles pour garder votre métabolisme en pleine forme, et les œufs sont une excellente source de plusieurs.


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